
Nuestro biografiado se estableció en Santa Cruz de Tenerife en su niñez, donde transcurrió casi todo el resto de su vida. Cursó la carrera de Medicina en la Península, especializándose en Urología, y estuvo ejerciendo como médico interno en el Servicio de Urología de la Casa de Salud Valdecilla de Santander, donde también llevó a cabo una labor investigadora que se vio plasmada en un artículo científico. Luego abrió su consulta en Santa Cruz de Tenerife, que compatibilizó con su trabajo como médico urólogo del Centro Regional de Oncología “José Biosca Torres” de la capital tinerfeña; también fue miembro numerario del Instituto de Fisiología y Patología Regionales de Tenerife, médico honorario del Hospital de Ntra. Sra. de los Desamparados de la capital tinerfeña, colaborador en el Hospitalito de Niños y urólogo de la Mutualidad General Deportiva en la provincia de Santa Cruz de Tenerife. Su prestigio profesional le llevó a impartir la conferencia inaugural de la sesión científica del V Curso Regional de Orientación Oncológica. Además, en su vejez se le reconoció como Socio Distinguido del Real Casino de Tenerife.
Nació en el pago de Chío (Guía de Isora) el 5 de agosto de 1920, a la una de la tarde, siendo hijo de don Florentino Jiménez González y doña Josefa Otilia Évora Delgado, naturales de dicho municipio y ella oriunda por su madre de Cuba. El 1 de octubre de ese mismo año fue bautizado en la iglesia de Ntra. Sra. de la Luz por el cura regente don José Serret y Sitjá; se le puso por nombre “Simón” y actuó como padrino su tío materno don Pedro Évora Delgado.
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